Urfa Biber płatki chilli 30g

Urfa biber (znana również jako Isot Biber) to papryczka chili typu Capsicum annuum, uprawiana w regionie Urfa w Turcji. Papryczka chili Urfa dojrzewa na roślinie, przybierając barwę ciemnoczerwoną. Jego specyfika polega na zabiegu polegającym na kilkudniowym suszeniu owoców na słońcu, a w nocy zbieraniu ich i szczelnym przykrywaniu. Ciepło słońca nagromadzone w ciągu dnia rozpoczyna proces powolnej przemiany cukrów, co nadaje tej papryczce chilli szczególny smak melasy, rodzynek i dojrzałych owoców. Płatki są drobne, ciemnoczerwone przechodzące w czarne, smak jest owocowy i słodki z intensywnymi nutami melasy, ostrość jest średnia/niska. PIKANTNOŚĆ: 2/10 ZASTOSOWANIE W GOTOWANIU: Bardzo lekka w pikantności, ale o zdecydowanie oryginalnym smaku, używana w Turcji szczególnie do mięs. Jednak jego dobroć na podniebieniu sprawia, że ​​jest to naprawdę ciekawy składnik do eksperymentowania z deserami i kremami łyżkowymi lub z delikatnymi składnikami, takimi jak ryba gotowana na parze.

Pochodzenie: Türkiye