Suszona Papryka Malabarska Zielona 30g

Suszona zielona papryka Malabar, pochodząca z historycznego regionu uprawy papryki, Kerala, jest zbierana jeszcze niedojrzała, myta i blanszowana we wrzącej wodzie przez około dziesięć minut, a następnie suszona na słońcu. Zabieg ten jest niezbędny, aby zahamować proces enzymatyczny i utleniający owocni („łuski”), która normalnie przekształca ziarna pieprzu w pieprz czarny. Posiada świeży i owocowy aromat, jest mniej ostry niż pieprz czarny. ZASTOSOWANIE W KUCHNI: Bardzo dobrze komponuje się z rybami i białymi mięsami, a także wszelkimi roślinami strączkowymi i zupami warzywnymi.

Pochodzenie: Kerala, Indie Nazwa botaniczna: Piper Nigrum