Skórki Cytryny 30g

Cytryna to drzewo owocowe z rodziny Rutaceae. Dla niektórych ekspertów jest to starożytna krzyżówka pomelo i cedru, ale od kilku stuleci uznawana jest za gatunek autonomiczny. Jej pochodzenie pozostaje jednak niepewne: wielu twierdzi, że pochodzi z Chin, inni badacze uważają, że roślina ta była znana już w czasach rzymskich, dzięki odkryciu niektórych fresków w Pompejach i mozaik w Kartaginie.

ZASTOSOWANIE W KUCHNI: Skórki cytryn suszone w niskiej temperaturze są praktyczne i wszechstronne. Idealnie nadają się do aromatycznych naparów, kremów i ciast, ale doskonale komponują się także z rybami gotowanymi w folii, białym mięsem czy skorupiakami. Ciekawą mieszankę uzyskuje się łącząc hojną łyżkę skórki z cytryny, jedną łyżkę zielonego lub czarnego pieprzu i połowę suszonych płatków czosnku. Gdy wszystko zostanie wymieszane, tę mieszaninę można dodać do prostego serka śmietankowego i podawać z grzankami lub nawet po prostu, aby nadać charakteru ryżowi basmati. Ponadto skórki cytryny są niezwykle ważną nutą aromatyczną w wielu likierach i naparach, a także w niektórych piwach o świeżym smaku.

Nazwa botaniczna: Cytrusowy Limon