Selim Pieprz Długi 40g

Selim Pepper należy do rodziny Annonaceae i pochodzi z Afryki Środkowej. Wykorzystuje się owoce tej papryki, które mają wygląd małych ciemnych strąków o długości 2/3 cm, z których każdy zawiera około 5-8 nasion. Zapach jest aromatyczny i przenikliwy, czasami z nutami dymu (zależy to od procesu suszenia strąków), a aromaty ujawniają nuty pieprzu i gałki muszkatołowej z nutami mentolowymi. ZASTOSOWANIE W KUCHNI: W środkowo-zachodniej Afryce wykorzystuje się go do wielu tradycyjnych przetworów, takich jak zupy i gulasze mięsne (często gotowane z suszonymi owocami, zwłaszcza orzeszkami ziemnymi). W Kamerunie dodaje się go także do herbaty. Ponieważ strąk zawiera część aromatyczną, a nasiona dodają pikanterii, zaleca się otworzyć strąk, oddzielić nasiona i przepuścić je przez moździerz lub młynek do pieprzu.

Pochodzenie: Ghana Nazwa botaniczna: Xylopia aethiopica