Pikantne 10g

Cząber należy do rodziny jasnotowatych (rodziny miętowych) i występuje w różnych regionach Morza Śródziemnego, choć prawdopodobnie ma swoje korzenie w Azji Zachodniej. Cząber, zwany także „trawą fasolową”, ma ziołowy zapach przypominający tymianek i anyż z dodatkiem nut pieprzowych. Tak naprawdę w odległych czasach, kiedy pieprz był zbyt drogi, cząber był używany jako łagodny substytut czarnego pieprzu.

ZASTOSOWANIE W KUCHNI: w Europie Środkowej wykorzystuje się go w wielu przepisach na rośliny strączkowe (w szczególności fasolę i groch), natomiast jest to aromat często spotykany w typowym przepisie na farsz z indyka na Święto Dziękczynienia, wprowadzonym do Nowego Świata przez Ojców Pielgrzymów. Jest to zioło ciekawe i wszechstronne, choć niedostatecznie wykorzystywane. Oprócz roślin strączkowych może nadać smak winegretowi lub zostać dodany do marynat z kurczaka, jagnięciny lub ryb.

Nazwa botaniczna: Satureja Hortensis