Pieprz Jawa Długa 40g

Pieprz Long Java pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej. Małe owoce są zawarte w jednej strukturze, która wygląda jak mała szyszka. Pomimo zupełnie innego wyglądu niż pieprz czarny, pieprz długi należy do rodziny botanicznej Piperaceae. Jego lekkiej pikantności towarzyszy złożony bukiet aromatów, od gałki muszkatołowej przez żywicę po nuty owoców cytrusowych.
ZASTOSOWANIE W KUCHNI: Ponieważ jest mniej ostry niż pieprz czarny, pieprz długi dobrze komponuje się ze skorupiakami, białymi mięsami i delikatnymi rybami. Jest to aromat, z którym zdecydowanie warto eksperymentować do perfumowania sałatek owocowych, szczególnie dobrze komponuje się ze słodko-kwaśnymi nutami ananasa.
Nie można go zetrzeć w młynku do pieprzu, gdyż jest zbyt miękki, ale dobrze nadaje się do zaprawy, można go zetrzeć podobnie jak gałkę muszkatołową, a nawet używać w całości podczas długiego gotowania.
W tradycyjnych przepisach (takich jak cacio e pepe) warto spróbować zastąpić pieprz czarny pieprzem długim... efektem będziesz zaskoczony!

Pochodzenie: Indonezja Nazwa botaniczna: Piper retrofactum