Papryka Wędzona - Pimenton 40g

Papryka pochodzenia hiszpańskiego, słodka, drobnoziarnista, o jasnoczerwonej barwie i silnym dymnym zapachu. Cechą charakterystyczną Pimenton de la Vera jest trwała, ale delikatna nuta dymu, która powstaje w wyniku powolnego procesu suszenia nad dymem z dębu ostrolistnego lub drewna dębowego. Proces, który może trwać do 15 dni, powoduje obniżenie zawartości wilgoci w owocach do niecałych 12%. Na tym etapie papryka przechodzi przez młynek kamienny, który rozdrabnia ją na drobnoziarnisty proszek.
ZASTOSOWANIE W KUCHNI: Tę wyrafinowaną paprykę warto dodać do gulaszy i sosów, aby uzyskać głęboki czerwony kolor i dymny posmak. Bardzo wszechstronny składnik, nadający charakter gulaszom mięsnym i rybnym oraz gulaszom i jest powszechnie stosowany jako baza do przetarć i sosów do amerykańskiej kuchni BBQ.
Można go dodać do focacci, ciasta chlebowego lub wymieszać z sosem pomidorowym i posmarować pizzę przed pieczeniem. Jest niezbędnym składnikiem ośmiornicy typu Gallega, czyli bardzo smacznego i aromatycznego gulaszu. Pochodzenie: Hiszpania