Paluszki Kurkumowe 50g

Curcuma longa to roślina należąca do rodziny Zingiberaceae, która pochodzi z niektórych obszarów południowo-wschodniej Azji. Częścią kurkumy używaną do gotowania jest kłącze, które najpierw blanszuje się we wrzącej wodzie, następnie obiera i na koniec suszy. Ten produkt, zamiast występować w postaci proszku, sprzedawany jest w postaci suszonego kłącza, w całości i nienaruszonej formie. Nazwa „Szafran Indii” wywodzi się zarówno od żółtego koloru przyprawy, przypominającego szafran, jak i faktu, że Indie są wiodącym producentem na świecie. Kurkuma jest używana w oryginalny sposób jako barwnik do ciała podczas niektórych tradycyjnych ceremonii w regionach Indii: najsłynniejszą z nich jest bengalskie święto Gaee Holud (lub Gaye Holud).

ZASTOSOWANIE W KUCHNI: Kurkuma w „palcach” (co oznacza „palce” ze względu na szczególny kształt) nadaje się do wszystkich zastosowań kurkumy w proszku. Ponieważ jest bardzo twardy, należy go zetrzeć ręcznie, ewentualnie za pomocą tarki mikropłatkowej.

Nazwa botaniczna: Curcuma longa