Maczuga cała 15g

Buzdygan to „osłonka”, czyli blaszkowata błonka owijająca jądro gałki muszkatołowej (które z kolei zawiera nasiona, których używamy do gotowania). Świeży kolor jest ognistoczerwony, po wysuszeniu staje się żółto-pomarańczowy. Mace ma smak podobny do gałki muszkatołowej, ale jest lżejszy i bardziej wyrafinowany.

ZASTOSOWANIE W KUCHNI: stosowany do zup, sosów lub białych ryb. Kuchnia szwedzka wykorzystuje go do przyprawionych ciastek, ciast, a nawet klopsików. Bardzo dobrze nadaje się również do nadzień lub nadzień do ravioli.

Nazwa botaniczna: Myristica fragrans