Liście Curry - Liście Curry 10g

Liście curry to małe, jasnozielone liście rośliny z rodzaju cytrusów, szeroko stosowanej w kuchni południowoindyjskiej.

ZASTOSOWANIE W KUCHNI: liści curry nie należy mylić z określeniem „curry”, które ogólnie oznacza mieszankę przypraw w zmiennych proporcjach. Ich aromat, przypominający nieco cytrynę, jest ważnym składnikiem wielu dań kuchni indyjskiej, zwłaszcza kuchni keralskiej. Aby jak najlepiej uwolnić aromat, suszone liście należy nawodnić przez około dziesięć minut w ciepłej wodzie, a następnie podsmażyć na patelni w gorącym oleju przez kilka sekund przed dodaniem pozostałych przypraw.
Poza kuchnią indyjską można je było wykorzystać do aromatyzowania brzoskwiń lub truskawek w białym winie lub do innego przyprawiania gotowanej ośmiornicy lub sałatki z owoców morza. Nazwa botaniczna: Murraya koenigii Pochodzenie: Indie