Laski cynamonu kasja 50g

Cynamon kasjowy, zwany także cynamonem chińskim, w odróżnieniu od cynamonu cejlońskiego, występuje w jednowarstwowych paluszkach o grubości do 3 mm. Kolor jest czerwono-brązowy, konsystencja jest drzewna. W porównaniu do cynamonu cejlońskiego aromat jest znacznie bardziej zdecydowany i intensywny.
Jest jedną z przypraw wchodzących w skład mieszanki „5 chińskich przypraw”.

W porównaniu do cynamonu królewskiego, kasja zawiera dwa razy więcej olejku eterycznego. Oznacza to, że jego aromat jest bardziej intensywny i trwały, ale być może mniej złożony niż jego bardziej ceniony botaniczny krewny.
ZASTOSOWANIE W KUCHNI: szczególnie nadaje się do wypieku ciast, ciast z przyprawami, babeczek i wszelkich przetworów, w których cynamon nie może być głównym bohaterem, lecz łączy i łączy inne smaki. W przypadku strudla jabłkowego lub chleba z gruszkami szwajcarskimi ten rodzaj cynamonu jest preferowany, ponieważ ma właściwość dobrego rozprowadzania aromatów podczas długotrwałego gotowania. WŁAŚCIWOŚCI KASY: kasja stosowana jest także jako lek na niektóre choroby układu pokarmowego, jednak w porównaniu do cynamonu cejlońskiego, ten chiński ma łagodniejsze działanie.

Nazwa botaniczna: Cinnamomum cassia