Korzeń goryczki posiekany 30g

Goryczka należy do rodziny goryczek i rośnie na obszarach alpejskich w umiarkowanych regionach Europy, Azji i kontynentu amerykańskiego. Latem nawet w Alpach można spotkać różne gatunki, prawie wszystkie objęte ochroną. Korzeń goryczki znany jest od niepamiętnych czasów i w przeszłości wykorzystywano go głównie w celach leczniczych.

ZASTOSOWANIE W KUCHNI: Korzenie goryczki ze względu na mocne nuty goryczy stosowane są głównie w likierach poprzez napar w substancjach alkoholowych. Ciekawa uwaga: goryczka zawiera amarogentynę, która jest najbardziej gorzką substancją, jaką kiedykolwiek wyizolowano w przyrodzie.

WŁAŚCIWOŚCI: substancje pozyskiwane z korzenia goryczki, takie jak gorzkie glikozydy i gentiopikryna, wpływają na trawienie i wytwarzanie soków żołądkowych. Ponadto doskonale sprawdza się jako środek antyseptyczny, przeczyszczający i dezynfekujący skórę.

Nazwa botaniczna: Gentiana calycosa