Korzeń arcydzięgla 30g

Dzięgiel to rodzima europejska roślina używana od czasów starożytnych. Mówi się, że jego nazwa wzięła się stąd, że kwiaty kwitną w związku ze świętem św. Michała Archanioła przypadającym 8 maja. Będąc częścią botanicznej rodziny baldaszkowatych, jest bliskim krewnym pietruszki i kopru, z którymi łączy zielny i świeży smak liści. STOSOWANIE W GOTOWANIU: Łodygi arcydzięgla są często kandyzowane, natomiast częściami zwykle używanymi jako przyprawy są nasiona, ale przede wszystkim korzeń. Jest podstawowym składnikiem wielu likierów i alkoholi, wermutów oraz aromatycznych bitterów. Korzeń zawiera liczne składniki aromatyczne, obecne także w jałowcu i owocach cytrusowych (pinen, limonen itp.), co wyjaśnia fakt, że jego smak przypomina mieszankę jałowca i selera z późniejszą nutą kwasowości i piżma. Nazwa botaniczna: Angelica Archangelica / Angelica officinalis