Kala Namak Drobna sól fioletowa 130g

Sól Kala Namak wydobywana jest w kopalniach położonych w pobliżu kopalń produkujących sól różową w Pakistanie. Jest to bardzo stara sól stosowana w medycynie ajurwedyjskiej, na przykład jako środek na trawienie zanurza się kawałek imbiru w soku z limonki i soli Kala Namak. Jego stosowanie jest przydatne także w przypadku utraty apetytu czy otyłości. Znana również jako sól czarna lub Sanchal, jest to sól kopalna pochodzenia wulkanicznego, wydobywana w kopalniach położonych w pobliżu kopalń produkujących różową sól w Pakistanie. Niesłusznie nazywana czarną ze względu na fioletową barwę przechodzącą w ciemnoszary, Kala Namak ma bardzo wysoką zawartość naturalnych minerałów i pierwiastków śladowych i jest uważana za najbogatszą i najbardziej kompletną sól na świecie. Zawiera sole siarki, siarczan sodu, siarczek żelaza i siarkowodór. Podczas gdy chlorek sodu nadaje Kala Namak słony smak, siarczek żelaza odpowiada za ciemnofioletowy odcień, a wszystkie związki siarki nadają mu charakterystyczny lekko gorzki smak i zapach jajka na twardo. ZASTOSOWANIE W KUCHNI: Kala Namak jest szeroko stosowana w kuchni indyjskiej, ale jej smak przekracza wszelkie granice: wykorzystuje się go do aromatyzowania popcornu, naan, focacci i bajgli. Lekko gorzki smak zanika w trakcie gotowania, pozostawiając jedynie delikatny smak, który może wzbogacić zarówno wytrawne przetwory, jak i kremy, desery czy sałatki owocowe. Często używany w kuchni indyjskiej, zwłaszcza północnej, występuje w różnych przetworach: od duszonych warzyw po naan, od samos po curry. Jest poszukiwany przez wegetarian i wegan, ponieważ dodaje do przetworów piąty smak, umami: można stworzyć fałszywe jajka na twardo mieszając tofu, kala namak i kurkumę w takich proporcjach, aby uzyskać ich kolor i smak. Stosowana od tysiącleci w medycynie ajurwedyjskiej ze względu na swoje właściwości lecznicze i trawienne, uznawana jest za element schładzania metabolizmu. Idealny jako ulga w przypadku przeziębienia lub zapalenia zatok. W kosmetyce stosowany jest jako peeling do ciała poprzez zmieszanie go z olejkiem lub jako sól do kąpieli. Mieszając Kala Namak z ałunem kamiennym, sproszkowanym czarnym pieprzem, kurkumą i szczyptą olejku goździkowego, otrzymasz doskonałą pastę do zębów. Pochodzenie: Pakistan