Jagody jałowca pochodzenia włoskiego 20g

Jałowiec certyfikowanego pochodzenia włoskiego, zbierany w środkowych Włoszech. Aromat jagód jałowca jest wyjątkowy, miękki i drzewny z lekkim żywicznym posmakiem.

ZASTOSOWANIE W KUCHNI: doskonale komponuje się z mięsami w ogóle, a w szczególności z dziczyzną. Faktycznie, w wielu krajach Europy Środkowej nadaje się do aromatyzowania pasztetów, pasztetów, kiełbas i gastronomii wątrobowej. W północnej Europie powszechnie wykorzystuje się go także do marynowanych przetworów. Wreszcie jest to charakterystyczny aromat bardzo rozpowszechnionego alkoholu, jakim jest gin. Jagody jałowca można utrzeć w moździerzu na pastę z czosnkiem, rozmarynem, solą i odrobiną oleju, aby uzyskać „natarcie” i natrzeć mięso przed gotowaniem. Delikatnie żywiczny zapach łagodzi mocny smak smacznych mięs, nie zakrywając jednak ani nie modyfikując ich smaku.

WŁAŚCIWOŚCI: napar z jagód jałowca łagodzi kaszel, a fumigacje pomagają przy zapaleniu oskrzeli i przeziębieniu.

Nazwa botaniczna: Juniperus communis