Galanga kawałki 50g

Galangal to roślina zielna należąca do rodziny Zingiberaceae, pochodząca z południowo-wschodniej Azji. Pochodzi z kłącza podobnego do imbiru i tak naprawdę te dwie rośliny pochodzą z tej samej rodziny botanicznej. Galangal ma ostry i bezpośredni aromat, podobny do imbiru, jednak z delikatniejszymi i bardziej aromatycznymi nutami.

ZASTOSOWANIE W KUCHNI: stosowany jest głównie w kuchni tajskiej i indonezyjskiej do aromatyzowania wielu potraw oraz przyprawiania zup, duszonych warzyw i ryb. Galangal w postaci siekanej nadaje się do naparów do bulionów, ekstraktów, bitterów i likierów.

WŁAŚCIWOŚCI: roślina ta jest szczególnie znana w tradycyjnej medycynie chińskiej z wytwarzania toniku odpowiedniego do zwalczania objawów przeziębienia i kaszlu. Podobnie jak z posiekanego imbiru, można przygotować napar pobudzający trawienie i mający właściwości rozgrzewające.

Nazwa botaniczna: Alpinia galanga