Epazot 20g

Epazote należy do rodziny Chenopodiaceae i dlatego jest bliskim krewnym warzyw, które znamy bardzo dobrze, takich jak boćwina i szpinak. Jest rośliną jednoroczną o dość długich, lancetowatych liściach z falistymi lub ząbkowanymi brzegami. Rośnie głównie na nieuprawnych terenach subtropikalnych obszarów Meksyku, ale można go spotkać także na południu Stanów Zjednoczonych i na niektórych obszarach Ameryki Łacińskiej. ZASTOSOWANIE W GOTOWANIU: wykorzystuje się liście epazotu o szczególnie mocnym smaku, nieco przypominającym zapach anyżu lub kopru włoskiego. Mocny i raczej żywiczny smak doskonale komponuje się ze składnikami typowych dań meksykańskich, takich jak gulasze z czarnej fasoli, enchilady, quesadillas oraz niektóre tradycyjne sosy i zupy. Liście epazote wykorzystuje się także do sporządzania herbat ziołowych i wywarów. Nazwa botaniczna: Dysphania ambrosoides