Cynamon Kasja siekany 40g

Cynamon kasjowy, zwany także cynamonem Padang, w odróżnieniu od cynamonu cejlońskiego, przetwarzany jest na jednowarstwowe paluszki o grubości do 3 mm. Kolor jest czerwono-brązowy, konsystencja jest drzewna.
W porównaniu do cynamonu cejlońskiego aromat jest znacznie bardziej zdecydowany i intensywny, gdyż kasja zawiera dwukrotnie więcej olejku eterycznego.
Zamiast lasek lub proszku, cynamon kasjowy można pakować w małe kawałki.

ZASTOSOWANIE W KUCHNI: pokrojona w kostkę kasja doskonale nadaje się do sporządzania gorących i zimnych wywarów lub naparów. Można go dodać do czarnej herbaty razem z kardamonem, aby przygotować typowe indyjskie chai lub dodać aromatu podgrzewanemu czerwonemu winu z goździkami i skórką pomarańczową. Idealny również do ekstrakcji alkoholowych, bitterów i bitterów. WŁAŚCIWOŚCI KASY: kasja stosowana jest także jako lek na niektóre choroby układu pokarmowego, lecz w porównaniu do cynamonu cejlońskiego, cynamon chiński ma łagodniejsze działanie.

Nazwa botaniczna: Cinnamomum cassia