Chiński Czarny Kardamon - Chao kuo 20g

Chiński czarny kardamon to odmiana czarnego kardamonu rozpowszechniona głównie w Chinach, charakteryzująca się gorzkawym smakiem przypominającym kamforowe i ostre nuty. On również, podobnie jak jego indyjski kuzyn, jest lekko wędzony w procesie suszenia, który kończy się pożarem drewna.

ZASTOSOWANIE W KUCHNI: właśnie ze względu na te cechy czarny kardamon nie nadaje się szczególnie do przygotowywania zbyt delikatnych dań czy deserów. Można go stosować do gotowania ryżu lub zup lub do wody do gotowania roślin strączkowych, ale szczególnie do smacznych gulaszy mięsnych.

WŁAŚCIWOŚCI: Czarny kardamon jest szeroko stosowany w medycynie orientalnej, m.in. ajurwedyjskiej i chińskiej, przy leczeniu zaburzeń trawiennych.

Nazwa botaniczna: Cardamomum amomum