Chińska żółta kora Calisaya 30g

Cinchona calisaya to roślina nadrzewna z rodzaju Cinchona, z rodziny Rubiaceae, pochodząca z Ameryki Środkowej i Południowej (Peru i Boliwia) i uprawiana dziś w całym tropikalnym pasie ziemi. Wykorzystywanymi częściami są kora i alkaloidy, zawarte w nim składniki aktywne mają mocno gorzki smak, dlatego od wieków wykorzystywano go w przemyśle likierniczym i ziołowym.

ZASTOSOWANIE W KUCHNI: china calisaya w porównaniu do swojej czerwonej porcelany jest bardziej wartościowa dzięki wyższej zawartości alkaloidów i substancji aromatycznych. W rzeczywistości jest to kora preferowana przez firmy zajmujące się historyczną produkcją bitterów i likierów.

WŁAŚCIWOŚCI: cynamon żółty stosowany jest jako gorzka roślina pobudzająca trawienie oraz jako środek łagodzący objawy grypy. W przeszłości w farmacji aktywne składniki zawarte w chinowcach umożliwiały skuteczną walkę z malarią i związanymi z nią stanami gorączkowymi. Chinina, substancja czynna leku, ekstrahowana jest głównie z chińskiej odmiany kalisaya i china officinalis.

Nazwa botaniczna: Cinchona calisaya