Baharat 7 Przyprawy Libańskie 50g

Baharat czyli 7 Libańskich Przypraw to bardzo popularna mieszanka w różnych kuchniach Bliskiego Wschodu, a w szczególności libańskiej. Słowo „baharat” w języku arabskim oznacza przyprawy, ale zwykle jest używane w odniesieniu do konkretnej mieszanki, a nie do indywidualnie rozumianych przypraw. Baharat jest dla kuchni Bliskiego Wschodu tym, czym Garam Masala dla kuchni indyjskiej. Wykorzystuje się go na wiele różnych sposobów, a jego skład, jak to często bywa, różni się w zależności od obszaru. Ma intensywny aromat, ostry, ale nie ostry, z nutami zapachowymi, które charakterystycznie przywodzą na myśl kuchnię północnoafrykańską. ZASTOSOWANIE W KUCHNI: Baharat ma różne zastosowania w kuchni. Nadaje smak potrawom mięsnym, takim jak jagnięcina, wołowina i kurczak, a także niektórym rybom. Do mięs można go stosować jako przyprawę, ale także jako nacieranie lub dodatek do marynaty. Ze względu na pikantne, ale nie pikantne właściwości aromatyczne, idealnie nadaje się do aromatyzowania ryżu, soczewicy i ogólnie roślin strączkowych lub do zup warzywnych.
Kilka sugestii dotyczących użycia: aby nadać smak burgerom wołowym lub jeszcze lepiej burgerom jagnięcym, wymieszaj półtorej łyżeczki Baharat z 500 gramami mielonego mięsa, a następnie usmaż na patelni lub na grillu. Do marynowania kurczaka włóż do zamykanego woreczka: oliwę, sok z cytryny lub 2 łyżki białego wina, 2 łyżeczki Baharatu, sól i pieprz. Kawałki kurczaka zanurzamy w marynacie (najlepiej ze skórą) i pozostawiamy do zasmakowania na co najmniej 4/6 godzin przed pieczeniem w piekarniku. Na koniec dopraw mieszankę pokrojonych w kostkę warzyw olejem, solą i łyżeczką Baharat. Ułożyć na blasze do pieczenia i piec w piekarniku. Skład: gałka muszkatołowa, liść czarnej porzeczki, czosnek, kolendra, kardamon, chilli, pieprz, kminek, papryka, kminek, goździki.