Absynt pontyjski 20g

Piołun pontyjski to wieloletnia roślina zielna należąca do rodziny astrowatych. Przyprawa ta, znana również jako „piołun pontusowy”, charakteryzuje się zielonoszarymi liśćmi i żółtymi kwiatami, podobnymi do delikatnych piołunów, ale mniejszymi i mniej efektownymi.
Rośnie głównie w umiarkowanych regionach Europy i zachodniej Azji, szczególnie w takich krajach jak Włochy, Grecja, Turcja i Ukraina. Preferuje gleby przepuszczalne i słoneczne, typowe dla obszarów pagórkowatych i górskich. We Włoszech uprawia się ją głównie na podobnych obszarach, gdzie warunki klimatyczne są sprzyjające.
ZASTOSOWANIE W KUCHNI: roślina ta znana jest ze swojego gorzkiego smaku i używana jest głównie do aromatyzowania likierów i przetworów trawiennych. Jest kluczowym składnikiem do produkcji aromatycznych i gorzkich likierów, którym nadaje charakterystyczny aromat.
Liście piołunu pontyjskiego można stosować w małych ilościach do aromatyzowania mięs i warzyw i często dodaje się je do mieszanek przyprawowych do określonych potraw.
W małych ilościach służy również do przygotowywania naparów ze względu na swoje właściwości trawienne i tonizujące. Należy zachować ostrożność, przyjmowany w dużych ilościach może być toksyczny.
Nazwa botaniczna: Artemisia Vallesiaca