Żuczek 50g

Tradycyjna jemeńska mieszanka Zhug jest pikantna i intensywnie smaczna. ZASTOSOWANIE W KUCHNI: jako mieszankę można go stosować do aromatyzowania gulaszu lub zup mięsnych, świeżych warzyw lub roślin strączkowych. Jednak Zhug to także typowy zielony sos (lub czerwony w jednym z jego wariantów) kuchni żydowsko-jemeńskiej. Aby przygotować świeży sos, należy wymieszać w misce dużą garść posiekanych liści kolendry, świeżą zieloną lub czerwoną papryczkę chili w pożądanej ilości oraz w zależności od ostrości, 2 łyżki mieszanki przypraw Zhug, oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, sok z cytryny. Stanowi doskonały dodatek do falafeli, do przyprawiania ciecierzycy, do smarowania pity lub do różnych dań, takich jak pikantna sałatka z bakłażana i gulasze mięsne. Jest to sos, który ma być dość ostry, dlatego należy go dozować ostrożnie i w pożądanej ilości.
Skład: czosnek, pieprz zielony, kolendra, pieprz cayenne, kardamon, pietruszka, papryczka chili.