Płatki Szafranu 10g

Szafranowy tintorius był w starożytności jedną z głównych przypraw barwiących ze względu na piękny, intensywnie żółty kolor, jaki wydziela. Nawet dzisiaj przemysł spożywczy wykorzystuje szafran obficie jako naturalny barwnik do produktów takich jak masło, sery, migdały w cukrze i słodycze. Kwiat szafranu, znany również jako „szafran”, ma płatki, które na pierwszy rzut oka można pomylić z szafranem i nieprzypadkowo jest to jeden z głównych zafałszowań (w rzeczywistości sugeruję ostrożność podczas podróży do krajów takich jak Turcja czy Egipt, oferuje się małą torebkę ciemnoczerwonych „słupków” uchodzących za szafran najlepszej jakości, ponieważ w 99% składa się z szafranu). Płatki krokosza w stanie naturalnym, suszone w niskiej temperaturze, zachowują żywą, intensywną czerwoną barwę. ZASTOSOWANIE W KUCHNI: Szeroko stosowane w kuchni kaukaskiej jako prawdziwa przyprawa, dodaje się je do gulaszów, zup i mieszanek, zarówno w płatkach, jak i w postaci sproszkowanej. Jak wszystkie drobne, jaskrawo zabarwione płatki, doskonale nadają się do wykańczania i dekorowania potraw, ale także jako dodatek do mieszanych sałatek.