Pieprz Sansyo 10g

Pieprz Sansho, czyli Sansyo, pochodzi z Japonii i należy do dużej rodziny Zanthoxylum, takiej samej jak pieprz Syczuan i Timut.
Papryka Sansho pomimo braku piperyny ma ostry smak i intensywnie cytrusowy, orzeźwiający aromat.
Często występuje w proszku, a nie w jagodach, ponieważ przygotowuje się go również z liści i suszonych jagód. ZASTOSOWANIE W KUCHNI: Może towarzyszyć ryżowi, makaronom i zbożom, warzywom, ale przede wszystkim potrawom z ryb i białego mięsa. W Japonii często używa się go, aby nadać charakteru bardzo smacznym szaszłykom z kurczaka (yakitori) lub aby kontrastować tłustą konsystencję słodko-kwaśnego węgorza z jego świeżymi i cytrynowymi nutami.

Pochodzenie: Japonia Nazwa botaniczna: Zanthoxylum schinifolium