Pieprz Malagueta - Ziarna Raju 40g

Papryka Malagueta to nasiona rośliny należącej do rodziny Zingiberaceae występującej w Afryce Zachodniej. Stosowane są nasiona pieprzu Malagueta, znanego również jako pieprz gwinejski lub ziarna raju, które mają pikantny, intensywny i złożony aromat: początkowo żywiczny, następnie pojawia się pikantność przypominająca pieprz, a następnie kamforowe nuty kardamonu. Ta fałszywa papryka jest używana prawie wyłącznie na obszarach jej produkcji (Afryka Środkowa/Wschodnia) oraz w Afryce Północnej, zwłaszcza w Maroku. ZASTOSOWANIE W KUCHNI: Ze względu na swój ciekawy i złożony bukiet jest przyprawą do odkrycia na nowo... do spróbowania aromatyzowania majonezu (świetny również w wersji wegańskiej), winegretu, do ryb o białym miąższu (również w tatarze), skorupiaków czy pieczeni jagnięcej.

Pochodzenie: Wybrzeże Kości Słoniowej Nazwa botaniczna: Amomum melegueta lub Aframomum amomum