Organiczny proszek cynamonowy kasja 50g

CO TO JEST CYNAMON CASSIA Nazwa botaniczna: Cinnamomum burmannii Indonezyjska cynamonowa kasja (zwana także Padang Cassia lub Batavia Cassia) rośnie szeroko na wszystkich wyspach archipelagu. Jednak uprawy są szczególnie rozpowszechnione na równinach Sumatry, Jawy, Jamby aż do Timoru.
W okresie dojrzałości rośliny osiągają wysokość 14 metrów, a średnica pnia wynosi około 30 cm. Najczęściej używaną częścią jest kora, która jest gładka, brązowo-szara na zewnątrz i czerwonawa wewnątrz.
Kora cynamonu indyjskiego Cassia zawiera wyższy procent olejków eterycznych niż kasja chińska oraz delikatniejszy i cenniejszy cynamon cejloński. Jest sprzedawany w postaci obranych paluszków lub zredukowany na proszek. ZASTOSOWANIE KASY W KUCHNI Cassia Cynamon, będący przyprawą o bardziej intensywnym charakterze niż jej cejloński kuzyn, stosowany jest w krajach swojego pochodzenia przede wszystkim do smacznych i pikantnych potraw, zwłaszcza mięs.
Jednakże w krajach takich jak USA i Kanada kazja jest praktycznie sprzedawana wyłącznie i wykorzystywana we wszystkich zastosowaniach gastronomicznych, w szczególności do ciast, bułek, herbatników, ciast i ogólnie deserów, takich jak słynne (i pyszne) bułeczki cynamonowe.
Zastosowanie Cassii jest praktycznie uniwersalne w kuchni chińskiej, japońskiej i ogólnie w Azji Południowo-Wschodniej, gdzie nadaje smak nieskończonej liczbie dań mięsnych, rybnych i warzywnych. Jest także podstawowym składnikiem słynnej mieszanki „5 chińskich przypraw” oraz wielu innych mieszanek takich jak „sos master”, garam masala, curry. Cynamon Cassia (a także Cynamon Cejloński) to także jedna z najczęściej używanych przypraw w przepisach związanych ze świętami Bożego Narodzenia. Oprócz całej gamy tradycyjnych deserów znajdziemy go także w winie smakowym (np. grzanym winie), pieczywie, lodach, jogurcie, przekąskach ze zbożami i suszonymi owocami, deserach z owocami (zwłaszcza jabłkami i gruszkami) i listę można by ciągnąć w nieskończoność! WŁAŚCIWOŚCI KASJI Cassia w tradycyjnej medycynie azjatyckiej i indyjskiej znajduje zastosowanie w wielu schorzeniach organizmu (m.in. medycyna ajurwedyjska w swoich klasycznych tekstach nie rozróżnia cynamonu kasjowego i cynamonu cejlońskiego).
Stosowanie Cynamonu jest przepisywane przy: braku apetytu, łagodnych zaburzeniach żołądkowo-jelitowych (niestrawność, wzdęcia), schorzeniach dróg oddechowych (przeziębienie, ból gardła, zapalenie jamy ustnej i dziąseł, drożdżaki jamy ustnej) bólach stawów biodrowych i kolanowych. Ciekawostki o Cassii Chińskiej Cassia eksportuje się głównie do Stanów Zjednoczonych i Kanady, natomiast Cynamon Cejloński i Kasja Indonezyjska preferowane są w Europie, gdzie jest to precyzyjny jakościowe rozróżnienie pomiędzy Cynamonem Cejlońskim i Cynamonem Kasjjskim, zupełnie nieobecne w USA. W tradycyjnej medycynie chińskiej cynamon kasja ma ogromne znaczenie, ponieważ jest jednym z 50 podstawowych ziół leczniczych. Warto zauważyć, że kora (rou gui), gałązki (gui zhi) i nasiona (jue ming zi) stanowią odrębne leki i są odmiennie stosowane w leczeniu różnych dolegliwości.