Nasiona selera 50g

Nasiona selera są drobne, pachnące i lekko gorzkie. Należą do rodziny Apiaceae. W Europie seler jest zasadniczo znany jako podstawowe warzywo lub aromat w kuchni (obok marchwi i cebuli). Jednakże w Indiach seler uprawia się głównie dla nasion, które są powszechnie stosowane jako przyprawa.

ZASTOSOWANIE W KUCHNI: w naszych kuchniach drobne pestki selera można wykorzystać do aromatyzowania kiszonej kapusty, pikli czy sałatek ziemniaczanych (szczególnie w Niemczech i na Węgrzech). Można nimi również perfumować pikantne pieczywo i ciastka, a także gotowane warzywa i rośliny strączkowe. Można je rozgnieść w moździerzu lub sproszkować, jeśli przeszkadza obecność całych nasion, jednak w tym przypadku należy pamiętać, że smak będzie bardziej intensywny. Nasiona selera są niezbędnym składnikiem soli selera, nadającym smak „idealnej” krwawej mary.

WŁAŚCIWOŚCI: Wywar z nasion selera ma działanie trawienne, może działać moczopędnie i wspomagająco w leczeniu zapalenia pęcherza moczowego.

Nazwa botaniczna: Apium Graveolens