Łuska orzecha włoskiego 50g

Suszona łuska orzecha włoskiego pochodzi z przetwarzania miąższu owoców orzecha włoskiego. Gdy jądro jest niedojrzałe, łuska ma kolor zielony; następnie w miarę upływu czasu ciemnieje coraz bardziej i nabiera szczególnego ciemnobrązowego koloru, także na skutek utleniania. ZASTOSOWANIE W KUCHNI: Łuski orzecha włoskiego stosowane są w kuchni jako naturalny barwnik. Ma intensywny i pikantny aromat przypominający smak kakao i można go stosować, jeśli chcesz uzyskać ciemny kolor bez użycia węgla drzewnego lub atramentu kałamarnicy. Można go stosować w wypiekach do produkcji paluszków i krakersów lub wyśmienitych kanapek jako dodatek np. do wędzonego łososia. Lub do deserów typu biszkopty, biszkopty oraz ciasto drożdżowe na muffiny czy ciasta. Do słodkich sosów i kremów można dodać łupiny orzecha włoskiego, aby upiększyć sorbety i desery, zapewniając kontrast w aromacie i kolorze.