Liofilizowana Papryka Zielona 20g

Liofilizowana zielona papryka to bardzo drobna papryka o intensywnym i delikatnym smaku, otrzymywana z niedojrzałych owoców rośliny pieprzu czarnego (Piper nigrum), tej samej, z której pozyskuje się także pieprz czarny i biały.

W przeciwieństwie do pieprzu czarnego, który suszy się na słońcu, pieprz zielony poddawany jest procesowi liofilizacji. Ta metoda obróbki pozwala na zachowanie cech organoleptycznych, czyli smaku, aromatu i zapachu, bez zmian. Ponadto w przeciwieństwie do suszonej papryki jagody mają jasnozielony kolor i gładką skórkę, są jasne, chrupiące i kruche. Smak jest intensywny, ziołowy i pikantny. Aromat typowy dla zielonego pieprzu, ostry i roślinny.
ZASTOSOWANIE W KUCHNI: można go stosować w całości lub pokruszyć, w zależności od wymagań przepisu. Znakomite np. do klasycznego „filetu z zielonym pieprzem”, czy też do zimnego rusztu do krabów pająkowatych i ogólnie do skorupiaków.