Kwiaty czarnego bzu 20g

Bez czarny jest szeroko rozpowszechniony we Włoszech na obrzeżach lasów i na obszarach wilgotnych. Jest to zdrewniały krzew, który osiąga znaczną wysokość i wiosną pokryty jest gronami małych, bardzo pachnących białych kwiatów. Jagody dojrzewające pod koniec lata mają jednak ciemnofioletowy kolor i można je spożywać dopiero po ugotowaniu, ponieważ surowe mogą być lekko toksyczne ze względu na obecność substancji podobnych do cyjanku w nasionach znajdujących się wewnątrz owocu. ZASTOSOWANIE W KUCHNI: Najciekawszą częścią rośliny są właściwie kwiaty, z których sporządzane są rozmaite preparaty gastronomiczne typowe dla tradycji regionalnych. Robi się z niego syrop, napój fermentowany, ciasta oraz słodkie pieczywo i naleśniki. Kwiaty czarnego bzu wykorzystuje się także do aromatyzowania likierów i wermutów. Nazwa botaniczna: Sambucus nigra