Gałka muszkatołowa w proszku 20g

Gałka muszkatołowa należy do rodziny Myristicaceae i pochodzi z wysp Banda we wschodniej Indonezji. Wygląda jak duże, owalne, ciemnobeżowe ziarno.
W przypadku gałki muszkatołowej stosuje się kamień. Ma charakterystyczny, słodki, aromatyczny, momentami egzotyczny zapach z lekkimi nutami żywicy i kamfory.
Dzięki Portugalczykom, którzy rozpoczęli masowy handel nią ponad 4 wieki temu, Zachód mógł docenić gałkę muszkatołową i od tego czasu szeroko ją stosuje. Gałkę muszkatołową w całości można przechowywać bardzo długo, natomiast starta gałka muszkatołowa dość szybko traci swój intensywny aromat. Dlatego warto kupować całe orzechy włoskie i zetrzeć je ręcznie na małej tarce.

ZASTOSOWANIE W KUCHNI: gałka muszkatołowa jest używana w kuchni włoskiej do różnych pikantnych przepisów, takich jak beszamel, puree ziemniaczane, ale także do nadzienia ravioli i tortellini, a dlaczego nie, do aromatyzowania smażonych warzyw.
Gałka muszkatołowa często dodaje również smaku napojom alkoholowym, takim jak koktajle, grzane wino i poncz. Nadaje specyficzny zapach słodkim kremom, budyniom i ciastom na bazie jabłek.

Nazwa botaniczna: Myristica fragrans