Berberys Berberys - Berberis - Berberys 40g

Jagody berberysu to owoce berberysu pospolitego (Barberis vulgaris), krzewu o ciernistych gałęziach, który rośnie samoistnie na raczej suchych obszarach górskich. Pochodzi z Europy Środkowej i Południowej, ale obecnie jest szeroko rozpowszechniony i uprawiany w wielu obszarach świata, takich jak Afryka Północna, Azja Środkowa i Ameryka Północna. We Włoszech krzew rośnie powszechnie, ale jagoda jest nadal mało używana. Jagody o wydłużonym kształcie, po dojrzeniu zabarwione na czerwono, charakteryzują się silnie kwaśnym i orzeźwiającym smakiem i stosowane są przeważnie w postaci suszonej. ZASTOSOWANIE W KUCHNI: można je stosować jako dodatek do ciasta biszkoptowego, risotto, sałatek, ciasta drożdżowego, ryb gotowanych w folii, w płatkach zbożowych spożywanych rano na śniadanie lub w połączeniu z innymi suszonymi owocami jako prostą i skuteczną przekąskę energetyczną. W kuchni perskiej, gdzie jagody nazywane są „zereshk”, jagody berberysu wykorzystuje się do przyrządzania różnych potraw, w tym bardzo smacznego Zereshk Polo, ryżu basmati z kurczakiem i berberysu. Przed gotowaniem zalecamy przepłukanie jagód w zimnej wodzie. użytkowania, mogą zawierać trochę ziemi.